Dieser aromatische Bohneneintopf schmeckt am besten mit ganz frischen Produkten. Grüne Bohnen welken innerhalb weniger Stunden, frisch sind sie, wenn sie durchbrechen wenn man sie scharf biegt, und die Bruchstelle saftig und grün ist.
Frischer Seefisch, Garnelen und mediterranes Gemüse - eine Kombination die sowohl Ernährungsbewusste als auch Feinschmecker zu schätzen wissen.
Beim Fritieren ist es wichtig dass das Öl frisch ist und die richtige Temperatur hat. Ist es zu kalt saugt sich das Fritiergut mit Fett voll und wird nicht knusprig, darum lieber immer nur kleine Mengen in das gute Kretische Öl geben.
Die mediterrane Gemüsemischung in diesem herrlich aromatischen Gericht versorgt Sie mit Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen zur Krebsabwehr.
Mit rund dreimal soviel Vitamin C wie in Zitrusfrüchten sind rote Paprika eine wahre Vitaminbombe. Geniessen Sie die Schoten doch einmal wie hier als wunderbare warme Vorspeise.
Mit Reis, Korinthen und Pinienkernen gefüllt sind diese Röllchen nicht nur leckern sondern auch gesund, denn: Weinblätter enthalten viele Flavonoide, die eine venenstärkende Wirkung haben.
Kaltgepresstes Olivenöl gilt als hilfreich zum Schutz vor Herzinfarkt. Die in Olivenöl geschwenkten kleinen Kartoffeln schmecken übrigens besonders gut.
Um die Lende wie ein Rollbraten füllen zu können, muss man sie vom Metzger zu einer Platte aufschneiden lassen, dann geht es ganz einfach und das Ergebnis ist köstlich.
Das magere und leicht verdauliche Kaninchenfleisch hat einen relativ niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin und eignet sich somit gut für die gesunde Ernährung. In Speck eingewickelt bleiben die Filets ganz zart und
Das fettarme, eiweissreiche, vitamin- und mineralstoffreiche Lammfleisch hier mal als würzige Hackspiesschen mit aromatischer Paprikasauce und locker körnigem Reis-Pilaw.
Die würzige Kruste mit Oliven und Schafskäse macht die zarten Lammkoteletts zu etwas ganz besonderem, dazu noch feines Fenchel-Gemüse, auf raffinierte Art zubereitet.
Kritharaki heissen die griechischen Nudeln die wie dicke spitze Reiskörner aussehen. Sie passen gut zu dem kräftigen Lammragout mit viel Tomaten.
Dieser wunderbare leichte Gemüseintopf wird mit einem Klecks Schafmilchjoghurt fein abgerundet, und weil die Suppe so leicht ist macht es nichts wenn der Joghurt etwas gehaltvoller ist.
Lecker diese bissfesten Nudeln mit dem sämigen und aromatischen Thunfischsugo. Ausserdem: Wer zweimal in der Woche Fisch isst, verringert sein Risiko an Herzrythmusstörungen und Bluthochdruck zu erkranken.
Ein wunderbarer Auflauf mit viel roter Paprika, die ein ausgezeichneter Vitamin-C Lieferant ist. Der Joghurt aus gesunder Schafsmilch unterstützt übrigens den Körper bei der Einlagerung von wichtigem Magnesium.
Schafsmilch, aus der der Käse für diese leckeren Täschchen gemacht ist, gilt als gesund weil sie einen hohen Anteil an Orotsäure hat. Orotsäure verzögert nämlich Ateriosklerose.
Wer Bohnen mag wird dies lieben: Die Protein- und Stärkreichen weissen Bohnen werden hier mit aromatischen Tomaten in Kretischem Olivenöl geschmort, wobei in den Tomaten gesunde sekundäre Inhaltstoffe entstehen.
Typisch für die Inselküche ist dieses saftige, geschmorte Hühnchen mit Zitronen und Weisswein. Um das Aroma voll zur Geltung kommen zu lassen reicht man dazu am besten Fladenbrot.
Schön in kräftiger Marinade eingelegt werden die Lammkoteletts saftig und aromatisch. Dazu passt bestens ein griechischer Pilaw mit viel Gemüse.
Dieses Hühnersüppchen mit Zitronensaft tut besonders gut bei Erkältungen, ist aber so lecker dass man es immer wieder kocht.
Die kalorienarmen Zucchini, aus denen dieser leckere Eierkuchen hauptsächlich besteht, bekommen durch Knoblauch, Rosmarin und Thymian ein unvergleichliches Aroma.
Dieses leckere Omelette vereint mit Kartoffeln und Eiern tierisches und pflanzliches Eiweiss, was es zu einem gut ausgewogenen Gericht macht.
Der salzig schmeckende Protulak, in Grossmutters Küche als
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